Cuisine suisse

La cuisine suisse est, à l'image du pays, diversifiée par sa géographie et ses langues. Typiquement paysanne, robuste et faisant bon usage des ingrédients de saison, la gastronomie suisse est surtout connue à l'étranger pour ses repas traditionnels au fromage que sont la fondue et la raclette, mais aussi pour le chocolat. La question de l'unification culturelle de la Suisse, malgré les différences régionales entre la Suisse romande et la Suisse alémanique, est un sujet intéressant et nous a interpellé. Comment la Suisse a-t-elle réussi à créer une identité commune malgré ces distinctions régionales ? Les différents personnages choisis sont importants pour mieux comprendre comment cette unité s'est créée. Il y a des cuisiniers ainsi que des écrivains et traducteurs de livres de cuisine qui ont aidé à réunir les différents types de cuisine suisse. Pour commencer, un des plus grand chef suisse, Frédéric Giraredet, a révolutionné la cuisine suisse avec de nouvelles techniques. Son restaurant gastronomique, l'Hôtel de ville à Crissier est très connu des amateurs de gastronomie.